Содержание

• направления
• Советы по приготовлению успешного барбекю
• чаевые
• предупреждение
• Что вам нужно

Практика приготовления древесного угля происходит из предыстории. В настоящее время барбекю является практически бразильским заведением. В дополнение к восхитительному вкусу мяса на гриле, блюдо является хорошим поводом для сбора друзей и семьи. Однако сделать качественный шашлык не так-то просто, и многие люди совершают основные ошибки. Вот несколько простых советов для начинающих грилей.

направления

Просто следуйте некоторым советам, чтобы обеспечить вкусную еду (Getty Images)

Советы по приготовлению успешного барбекю

1. Первый шаг - обеспечить хорошее оборудование и аксессуары. Не нужно так много вкладывать, но использование качественного древесного угля (100% эвкалипта), хорошей решетки (из нержавеющей стали) и острого ножа имеет большое значение в результате. Также очень рекомендуется использовать мясорубки вместо вилок, потому что, когда мы прокалываем мясо, оно теряет сок и может стать сухим.

   

   Использование хорошего ножа позволяет легко нарезать мясо (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

2. Следующим шагом является покупка мяса, которое следует выбирать с осторожностью. Наиболее подходящие нарезки для барбекю - стейк из юбки, пиканья, филе, крупа и грудка. Рекомендуется избегать покупки замороженных и кровавых частей. В идеале мясо имеет слой однородного жира толщиной около одного сантиметра, который придает больше вкуса. Также проверьте, были ли убраны нервы мясником. Чтобы купить колбасы, совет должен избегать более белых. В случае с курицей идеальным является выбор таких кусочков, как бедро, сердце и суркокса.

   
   

   

   Бедро, курятник и сердце - хороший выбор (Eising / Фотодиск / Getty Images)

3. Задача для многих неопытных грилей - зажечь барбекю. Некоторые стратегии, которые помогают, - это использовать спирт в виде геля для зажигалок или положить под уголь хлеб, пропитанный алкоголем. Другими основными советами являются использование больших кусочков древесного угля и ожидание, пока все не станет горячим и температура гриля не станет ровной. Гриль должен быть оставлен на гриле все время, чтобы согреться. Просто начните обжаривать мясо, когда огонь стабилизируется, то есть мягкий и без огня.

4. Наконец, пришло время готовить мясо. В случае красного мяса, используйте только грубую соль, но курица может быть приправлена ​​лимоном, уксусом и орегано. Но будьте осторожны: не солите мясо заранее: оставьте, чтобы положить соль во время обжаривания, потому что это обезвоживает мясо. При разрезании всегда следуйте направлению волокон в поперечном направлении. Если вы хотите хорошо приправленное мясо, сделайте более тонкие нарезки. Идеально начинать с мяса, которое пекется быстрее, например, колбасы и куриного сердца, а затем перейти к основным. Во время процесса важно дать мясу жариться с одной стороны, пока оно не начнет производить сок и переворачивать его только один раз, чтобы обжарить другую сторону. Мясо большего размера должно быть на дне гриля.

   
   

чаевые

• Если возможно, используйте ловушку для жира.
• Типичное сопровождение варьируется в зависимости от региона страны. Некоторые предложения - салаты, овощи на гриле, винегрет, фарфора, ананас на гриле и печеный картофель.

предупреждение

• Если вы готовите барбекю для большого количества людей, подумайте, что его лучше оставить, чем пропустить. Тем не менее, готовьте мясо постепенно и посмотрите, сколько вам нужно будет использовать, так как остатки должны быть в сыром виде.

Что вам нужно

• Гриль для барбекю
• уголь
• нож
• Сборщик мяса
• Мясо, курица и колбаса
• Грубая соль
• Лимон, уксус и орегано
• Сочетания по вкусу (рис, салат, майонез, винегрет, хлеб, фарфора и др.)
• Тарелки и столовые приборы
• салфетки
• напитки