Содержание
Согласно сайту New Zealand Lamb, использование специй и трав при приготовлении пищи - один из наиболее эффективных способов придать вашей кухне индивидуальность. Специи придают ароматный аромат и восхитительный вкус вашему ягненку. Рецепты приготовления баранины используются на кухнях по всему миру, и, в зависимости от нарезки, а также от стиля, который вы хотите использовать в своей кулинарии, некоторые специи сочетаются лучше.
Специи
Согласно сайту New Zealand Lamb, почти два десятка трав и специй очень хорошо сочетаются с блюдами из баранины. Эти специи поступают со всего мира и встречаются во всех кухнях. Некоторые из них, такие как базилик и майоран, следует использовать экономно, так как они могут доминировать в блюде, если вы будете их часто использовать. Вы можете добавить другие травы и специи, такие как мята и петрушка, по своему вкусу. Другие специи, часто встречающиеся в блюдах из баранины, включают карри, кайенский перец, тимьян, перец, эстрагон, имбирь, розмарин, шалфей, перец, орегано, горчицу, имбирь и шафран.
Каре ягненка
Рецепт стойки из баранины, которую рекомендует Джейн Спайс, включает перец, семена тмина, тмин, гвоздику, куркуму, имбирь, куркуму, кайенский перец и мускатный орех - все вместе они используются в ягненке, чтобы придать ему средиземноморский вкус. Баранья каша с марокканской приправой будет готова к подаче примерно через 20-25 минут в духовке. Джейн Спайс предлагает подавать каре ягненка с кус-кусом, мятой и брюссельской капустой.
Нога ягненка
Повара в How to Cook Meat предлагают при запекании голени ягненка приправу с травами и специями, включая чеснок, мяту, розмарин и лимон, а также соль и перец. Используйте кухонный комбайн или мелко нарежьте все травы и специи, затем распределите их по голени ягненка и натрите ими. Эти травы служат своей собственной приправой, не маскируя сильный и неотъемлемый вкус баранины.
Кебабы
При обжаривании шашлыка из баранины рекомендуется использовать перец серрано, гарам масала, свежемолотый черный перец, кинзу, соль и измельченный лук. После того, как вы смешали с ягненком травы и специи, положите его на шпажки и запекайте на гриле.
